Guide du restaurant

24. september konkurrerer og kåres 'årets kokk' og 'årets unge kokk' på mathallen. Aron Espeland er kokk på Vaaghals, og en av kandidatene til tittelen 'årets kokk'. Og vår egen Pål Suarez er både coach og 'svigerfar'! Det er klart at vi heier på Team Aron, og stiller som heiagjeng!

Sommer på Brasserie France! Da gleder vi oss over personalmat ute - før vi åpner! Vi har lunsj fra kl 1130 - bienvenue!

Vi holder åpent i hele sommer - lunsj og middag!

Nok en stor dag for Brasserie France! Idag kan Markus Romedal Eilertsen kalle seg for faglært kokk, Vårin Larsen og Malin Grydeland Wingård for faglært servitør. Alle tre besto fagprøven med glans. Gratulerer!

Stor dag på Brasserie France idag! Martin Holmen og Phillip Berg-Pettersen tok fagbrev som kokk, og Christoffer Paulsen Bergerud fagbrev som servitør med karakteren meget godt bestått! Stolt lærebedrift!

Har du planer for 17. mai? Vi har noen ledige plasser fra kl 12, hos oss kan du feire dagen på fransk vis! Ring oss på 2310 0165 for bord.

foto: CFWesenberg

Denne sommer skal 7 lærlinger opp til fagprøven fra Brasserie France, 3 servitører og 4 kokker. Susann var først ut idag, og fikk karakteren meget godt bestått. Vi er alle så stolte og glade - all grunn til å feire kokkefagbrevet med champagne, Susann!

Det er fortsatt mulig å stemme på din favoritt!

Til alle våre frankofile gjester; vår nyansatte servitør Hanne snakker flytende fransk! Hanne startet hos oss 1.mai, og forrige arbeidsplass var Brasserie Hansken. Velkommen til oss!

Vi gratulerer kokkelaget fra Statholdergaarden som igår vant Nordisk mesterkap for kokk- og servitørlærlinger! Servitørlaget fra Danmark tok gull, mens vårt servitørlag ikke nådde opp til pallplassering. David Pereira og Emily Høgseth Asphaug begynte i lære i høst, og har gjort en stor jobb for å kvalifisere seg til å delta i Nordisk mesterskap. For oss er det en seier! Konkurranser for lærlinger på regionalt, nasjonalt og nordisk nivå er svært stimulerende for faget, og en flott måte å synliggjøre yrkesfag på. Nå gleder vi oss til å få laget vårt hjem til hverdag med kollegaer og gjester!

Vi heier på Emily Høgseth Asphaug og David Pereira! Følg med på konkurransen her: https://www.facebook.com/NordicChampionshipforCookandWaiterApprentices/

Og her et servitørlaget kledd for Nordisk mesterskap for kokk- og servitørlærlinger!

Denne gjengen er nå i Stockholm for å konkurrere i Nordisk mesterskap for kokk- og servitørlærlinger! Brasserie France stiller med servitørlag bestående av David Pereira og Emily Høgseth Asphaug med lagleder Marianne Myhre Sundal. Og Statholdergaardens kokkelag består av Audun Blystad og Håvard Onsøyen med lagleder Torbjørn Forster. Først har de kvalifisert seg i Oslo og Akershus. Deretter i Norgesmesterskap. Og nå skal de sammen representere norske farger mot de andre nordiske landene! Fredag er det stor teoriprøve i tillegg til praktiske oppgaver for kokker og servitører. Lørdag skal kokkene lage en 4-rettersmiddag til 12 personer, servitørene skal filetere flyndre og trancherer kylling (foran gjestene), dekke bord, servere gjestene kokkenes meny, tranchere ost, bar osv. Alt foregår på engelsk. Alt på tid. Det er en stor gjeng på Statholdergaarden og Brasserie France som heier på dere nå! Stolt, for at dere er med!

Brasserie France har blitt nominert til «Årets klassiker» av matkanalens restaurantkåring «Digg Mat 2019» Stem på oss, og andre, her: https://diggmat.typeform.com/to/zyhI5w

Våren har kommet til Øvre Slottsgate! Fredag i dag, hva med årets første utebobler?

Nå har vi franske asparges på menyen!

Brasserie France har blitt nominert til «Årets klassiker» av matkanalens restaurantkåring «Digg Mat 2019» Stem på oss, og andre, her: https://diggmat.typeform.com/to/zyhI5w

Tusen takk for en flott 17. mai i Brasserie France! Vi er stolte av våre kokker, servitører, oppvaskere og lærlinger som har servert 450 gjester idag. Og glade for alle som ønsker å feire Norges nasjonaldag - i fransk-norske farger. Joyeux anniversaire Norvège!

Vi lader opp til 17. mai - her trener Lars Henrik på å sablere champagne. Stor flaske!

I vårt hus er det mange rom og muligheter, bare se her!

Søndag er det finale i Oslo-Akershuscup for lærlinger. Bakere, konditorer, resepsjonister, kokker og servitører konkurrere om å delta i NM for lærlinger i januar. Brasserie France har alle sine lag med videre. Kom på Etterstad videregående søndag, og se framtidens fagarbeidere vise godt håndverk! Fra kl 09 skal det dekkes bord, kunnskap skal testes, fra ca kl 11 skal det trancheres ost, dekanteres vin, dekkes bord til konfirmasjon, blindtesting av vin og servering av kokkelagets 3-retters meny. Men rekker du ikke å se lærlingene i aksjon nå søndag, kan du oppleve de hver dag i Brasserie France!